SELLERI

Selleri on ollut lääkekasvi, jota on pidetty aineenvaihduntaa kiihdyttävänä ja terveyttä vahvistavana rohtona. 

Selleri on paikoin luonnonvarainen Euraasiassa ja Afrikassa ja sitä viljellään lähes kaikkialla maapallolla.

Lajista on kehitetty viljelymuotoina mukulaselleri, ruotiselleri ja yrttiselleri.

Lehtiä ja varsia voi tarvittaessa kerätä, siemenet vasta kypsinä ja juuret kerätään syksyllä. Lehtiä voi kuivata, pakastaa tai säilöä etikkaan. Siemenet kuivataan. 

Sellerissä on paljon piitä, kaliumia, ftalideja, siemenissä vain haihtuvaa öljyä ja ftalideja. Ruotisellerissä on erittäin paljon karotenoidija, folaattia, flavonoideja ja karotenoideja, folaattia ja fenolisia happoja, jonkin verran steroleja, K- vitamiinia ja kuituja.

Lehdissä on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin varressa. Myös natriumia on paljon, mutta runsas kalium neutraloi sen haittoja.

Sellerissä on haihtuvia öljyjä, jotka tuhoavat limakalvoilla bakteereja ja sieniä ja lisäksi ne lievittävät virtsankarkailua, estävät virsatietulehduksia virtsaneritystä lisäävän vaikutuksensa vuoksi. Lehti- ja varsimehua kannattaakin juoda virtsanerityksen parantamiseksi. Lisäksi selleri irroittaa limaa ja helpottaa näin ollen nuhaa ja yskää. Selleri neutralisoi kehon pH:ta.

Selleri laihduttaa ja torjuu nälkää, sillä varsinkin raaka selleri poistaa kehosta nestettä ja selluliittia. Sellerin syöminen sellaisenaankin on hyvin suositeltavaa ja terveyttä tukevaa. Aterian jälkeinen sellerin pureskelu vähentää hiilihydraattien himoa, stimuloi syljen eritystä ja edesauttaa ruoansulatusta, helpottaa ummetusta ja vähentää ilmavaivoja.

Myös sellerin siemenet ovat tehokkaita ruoansulatusvaivoihin ja niitä voikin käyttää ylensyöntiin ja pahoinvointiin. Ilmavaivoihin voi myös pureskella hyppysellisen verran siemeniä, samoin kuin myös kihtiinkin.

Selleri lisää lantion seudun verenkiertoa. Saksassa mukulasellerin käyttö seksihalujen herättämiseen onkin yleisessä tiedossa.

Sellerin sisältämä pii on hyväksi kynsille, iholle, hiuksille, nivelille, luille, valtimoille ja sidekudoksille. Lisäksi siitä on kohtuullisesti B- vitamiineja, joten sen katsotaan myös vahvistavan hermoja, torjuvan masennusta ja levottomuutta. Selleri on rauhoittava unentuoja, joten sitä kannataa kokeilla myös illalla ennen nukkumaan menoa.

Kesällä sellerimehu viilentää mukavasti elimistöä.

KÄYTTÖ:

Selleritee

3 sellerinvartta

1 l vettä

Halutessasi voit lisätä teehen:

1 sitruunan

1/2 tl raastettua inkivääriä

Pese sellerin varret puhtaiksi ja pilko ne. 

Keitä vesi ja kun se kiehuu, lisää siihen pilkottu selleri. 

Pienennä lämpötilaa ja anna hautua 5- 10 minuuttia. 

Jos haluat lisätä teehen inkivääriä, lisää se 1- 2 minuuttia ennen kattilan poistamista liedeltä.

Poista kattila liedeltä ja anna teen asettua 10 minuuttia, jonka jälkeen siivilöi ja lisää siihen halutessasi sitruunamehu.

Nauti kupillinen teetä pienin kulauksin ennen aamupalaa ja juo jäljelle jäänyt neste päivän mittaan joko ennen ateriaa tai aterioiden välissä.

Laihdutuksen tukemiseksi paras tapa on juoda selleriteetä 15 peräkkäisenä päivänä, jonka jälkeen pitää 15 päivän tauon ja jatkaa taas teen juomista 15 päivän ajan.

Sellerimehu

1 iso nippu lehtiselleriä

Vettä

Huuhtele lehtisellerin varret ja pilko ne noin 5 cm: n kokoisiksi paloiksi.

Laita lehtisellerin palat mehustimeen tai tehosekoittimeen ja aja ne sileäksi mehuksi.

Lisää vettä sen mukaan, miten paksua haluat juomasta.

Nauti mehu heti valmistamisen jälkeen, jotta saat juomasta parhaat terveyshyödyt.

Sellerimehu

500 g varsiselleriä

1/2 dl sitruunamehua

1/3 kurkku

Kaksi kourallista tuoretta minttua

Leikkaa selleristä kannat pois ja pese kasvikset huolellisesti.

Tehosekoitinta käyttäessä pilko kasvikset pieniksi paloiksi ja lisää ne yksitellen pienissä erissä sekoittimeen. 

Lisää kylmää vettä 1- 2 dl sen mukaan, miten paksua haluat mehusta. 

Veden sijaan voi kokeilla esimerkiksi kookosvettä.

Sekoita täydellä teholla täysin sileäksi.

Mehuun voi sekoittaa jäitä tai kylmää vettä, jos haluaa nauttia mehun erityisen viileänä.

Mehu kannattaa juoda heti, ennen kuin se ennättää hapettua, mutta sitä voi säilyttää jääkaapissa seuraavaan päivään asti.

Sellerimehuun voi lisätä myös esimerkiksi päärynän, kirpeän omenan tai vaikka ananasta tai pinaattia. 

Sellerisalaatti kahdelle

1,5 dl hienoksi raastettua mukulaselleriä tai saman verran keitettyä kuutioitua mukulaselleriä
1 karkeaksi raastettu omena
1- 2 rkl hienonnettuja saksanpähkinöitä

Kastike:

1/2 dl majoneesia
1/2 dl vatkattua kermaa
tilkkanen sitruunan mehua
yrttisuolaa

Sekoita keskenään ja nauti.

HUOMIOITAVAA:

Selleri voi aiheuttaa oireita ihmisille, joilla on pujoallergia. 

Kasvi on usein hyöteismyrkkyjen kuormittama, joten luomulaadut ovat turvallisimpia.

PIHARATAMO

Piharatamo

Ratamon lehdet sisältävät mm. lima- aineita, parkkiaineita, flovonoideja, allantoiinia (auttaa kudosten paranemisessa), aukubiinia (hidastaa bakteereiden kasvua) ksantofylliä (A- vitamiinin esiaste), mineraaleja, kuten piitä, sinkkiä ja kaliumia.

Siemenissä ja niiden kuorissa on mm. lima- aineita, rasvaa ja aukubiinia.

Piharatamon lehti on erinomainen nuhaan, kurkunpään ja keuhkoputken vaivoihin, astmaan, kuivaan yskään ja käheyteen teenä, siirappina tai kurlattuna.

Sitä voi käyttää myös virtsatietuhlehduksiin, vatsanväänteisiin ja ripuliin. 

Tuore ratamon lehti rauhoittaa tulehtunutta kudosta ja sitä kannattaakin koittaa esim. märkiviin ja huonosti paraneviin haavoihin, säärihaavoihin. Lisäksi se auttaa hyönteisten puremiin, nokkosen polttamaan ihoon, sekä lisäksi pienet haavat ja ruhjeet paranevat nopeasti, kun käytät niihin ratamon lehtiä. 

Tuoreita ratamon lehtiä voi koittaa myös aknen hoitoon.

Ratamo auttaa myös alentuneeseen immuunipuolustukseen.

Ratamo tyrehdyttää verenvuotoja ja sitä voi koittaa murskattuna paikallisesti myös nenäverenvuotoon.

Isompiin ja leikattuihin haavoihin on hyvä ottaa ratamoa sisäisesti.

Siemenet tuovat loistavan avun ummetuksen hoitoon. Muista juoda tällöin runsaasti vettä.

Ratamon lehtiä voi käyttää myös villivihanneksena esim. salaatteihin ja muhennoksiin.

Siemeniä voi lisätä esim. puuroihin, leipiin ja muhennoksiin.

PIHARATAMOSTA VALMISTETTUJA TUOTTEITA VOI TILATA SUORAAN RUOHONJUURESTA TAI HYVINVOINNIN.FI SIVUSTOILTA.

KÄYTTÖ

Ratamon lehti sellaisenaan käytettynä 

Huuhdo tuoreet lehdet tarvittaessa. Hiero tuoreista lehdistä kämmeniesi välissä nesteet esille ja laita lehti hoidettavaan kohtaan. 

Kuivia lehtiä voi käyttää samalla tavalla, kunhan niitä on ensin liotettu vuorokauden ajan.

Uusi tämä tarvittaessa.

Ratamotee 

1-2 tl tuoreita tai kuivattuja ratamon lehtiä

2 dl kiehuvaa vettä

Kaada kiehuva vesi yrttien päälle ja anna hautua 10 minuuttia, jonka jälkeen siivilöi.

Juo 1- 3 kupillista päivässä. Teetä nautitaan kulauksittain; juomaa pidetään suussa jonkin aikaa ennen nielaisemista.

Yskään, käheyteen, toipumiseen, virtsatietulehdukseen tai ruoansulatuksesta johtuviin vatsanpuruihin.

Ratamon lehtikuuri aknen hoitoon 

tuoreita lehtiä

Hienonna lehdet ja laita ne aknesta kärsivälle iholle. Pidä tunti paikoillaan ja pese sen jälkeen ne pois haalealla vedellä.

Toista hoito päivittäin viikon ajan.

Ratamosiirappi 

1 l vettä

3 dl hienonnettuja lehtiä tai 

15- 20 g kuivattuja lehtiä

425 g sokeria

Kaada lehdet ja vesi pieneen kattilaan, kiehauta ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä 10- 15 minuuttia. Siivilöi tämän jälkeen yrtit pois. 

Jos haluat vahvempaa siirappia, lisää uusia lehtiä samaan nesteeseen, kiehauta ja anna kiehua 10- 15 minuuttia, siivilöi.

Kaada 2 dl nesteestä takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Vähennä lämpö lähes olemattomiin ja hämmennä, kunnes sokeri on täysin sulanut.

Kaada puuhtaaseen lasipurkkiin ja sulje se tiiviisti kannella. 

Laita nimilappu.

Säilytä siirappi jääkaapissa.

Ota teelusikallinen siirappia tarvittaessa hengitystievaivoihin tai käheyteen.

Ratamoöljy ja- voide 

Tee ratamon kuivatuista lehdistä ensin öljyä ja tee siitä sen jälkeen voidetta.

Yrttiöljyn perusohje

1/2 l öljyä
kuivattua yrttiä

Laske vettä kattilaan. Laita teräskulho vesihauteeksi kattilan ylle siten, ettei kulho kosketa kattilaa laittamalla väliin esim. kolme syömäpuikkoa. Kaada öljy kulhoon.

Leikkaa yrtit 2-3 cm:n paloiksi ja lisää niitä öljyyn niin paljon kuin saat mahtumaan. Älä kuitenkaan laita niin paljon, että yrttiä jää öljyn pinnan yläpuolelle, äläkä niin vähän, että öljyyn jää tyhjää tilaa.

Anna veden kiehahtaa, jonka jälkeen se saa höyrystyä ykkösellä tai kakkosella. Lisää kattilaan tarvittaessa vettä, jos se näyttää sieltä loppuvan.

Anna öljyn olla vesihauteessa 1,5- 2 tuntia.

Ota kattila levyn päältä kulhoineen pois ja anna öljyn jäähtyä noin 30 minuuttia.
Pyyhi tämän jälkeen kulhon ulkopuoli tarkkaan reunoja myöten ja siivilöi.

Pullota ja lisää nimilappu:" Kuivattu piharatamo, oliiviöljyssä, päivämäärä"


Yrttivoiteen perusohje

4 dl yrttiöljyä
55 g mehiläisvahaa 

Lämmitä yrttiöljy sekä muutaman sentin kaistaleiksi revitty mehiläisvahalevy vesihauteessa.

Anna vesihauteen veden kiehua täysillä (muuten mehiläisvaha ei sula). Hämmennä seosta varoen, koska liian reipas hämmentäminen jäähdyttää seoksen.

Kun vaha on täysin sulanut öljyyn on voide valmis. Pyyhi kulhon alapuoli ja varsinkin sen reunat ja kaada voide varovasti pieniin puhtaisiin lasipurkkeihin.

Sulje kannet ja laita nimilappu vasta sitten, kun voide on jäähtynyt ja jähmettynyt.

Ratamon siemen vedessä 

1 rkl ratamon siemeniä

2 dl kylmää vettä

Kaada yrtit lasiin ja lisää vesi. Anna turvota 20 minuuttia, jonka jälkeen hämmennä seosta. Lisää halutessasi mehu ja juo.

Halutessasi voit maustaa veden jollakin kirpeällä makeuttamattomalla mehulla, kuten mustaherukalla, puolukalla tai punaherukalla

Erittäin hyvä ummetuksen hoitoon.

Tuore kasvimehu 

Murskataan noin 10 ratamon lehteä (lehdet huuhdotaan tarvittaessa) ja puristetaan mehu massasta (esim. tuoremehulinko).

Tuoremehua nautitaan ruokalusikallinen aamuin illoin 14 päivän ajan.

Hoito toistetaan tarvittaessa viikon välein.

Käytä sisäisiin ja ulkoisiin tulehduksiin tai jos kärsit korvatulehduksesta, laita muutama tippa mehua varovasti korvaan.

HUOMIOITAVAA:

Ratamo itsessään ei aiheuta allergioita, mutta sen leveille lehdille varisee allergioita aiheuttavaa siitepölyä mm. puista ja heinistä.

Vältä ratamon käyttöä, jos olet herkkä siitepölylle tai saat ratamosta oireita.

OMENAVIINIETIKKA AKNEN HOIDOSSA:

• Omenaviinietikka